Miranda SALAS     Oaxaca, México.-  Con un receta ancestral zapoteca, elaborada por Ofelia  Toledo Bacha Toledo,  Oaxaca fue reconocida en el certamen nacional, 'Historias y Sabores de México. Menú del Bicentenario'.     [caption id="attachment_47364" align="alignleft" width="141" caption="Ofelia Toledo llevó su arte gastrónomico zapoteca al Menú del Bicentenario"][/caption] Convocado por La Universidad del Claustro de Sor Juana (UCS) y el Festival de México (FMX), el jurado calificador del concurso otorgó a la reconocida cocinera oaxaqueña el tercer lugar en la categoría de Entrada.     Ofelia Toledo, elaboró durante el concurso la entrada “Xavizende”  el que utilizo  ingredientes  tradicionales del Istmo de Tehuantepec como el totopo, carne y pescado seco, así como el queso, carne de venado y la hueva de lisa.