Oaxaca, México.- El Gobierno del Estado a traves del Instituto Estatal de Educacion Publica de Oaxaca (IEEPO) a traves del Programa Aula Abierta ejecuta el Programa de Desayunos Escolares en apoyo a cientos de escolares de las comunidades de alta y muy alta marginación que viven en diferentes zonas de las ocho regiones del Estado. Mediante el programa Se otorgan despensas a las madres de familia organizadas en las escuelas, quienes se encargan de cocinar para los niñas y niños y se atienden incluso a menores provenientes de comunidades circunvecinas y  que además asisten a la misma escuela, donde se brinda este apoyo. Para ello las madres de familia se organizan en  equipos, y se encargan en diferentes días, ya sea durante tres días o por semana, de  cocinar para las  niñas y niños, de modo tal que todos puedan desayunar en la escuela. En esta tarea es importante contar con la colaboración de los directores de las escuelas participantes, de sus  maestros y de las autoridades municipales, quienes aportan un espacio adecuado para que las madres de familia, puedan cocinar para sus hijos y de no tener ese espacio no se puede llevar a cabo este programa. Por lo mismo las autoridades educativas encargadas de este programa, le dan la preferencia a las escuelas que están ubicadas en los municipios de alta y muy alta marginación. A nivel nacional el estado registra 126 municipios con elevado índice de pobreza y menor índice de desarrollo humano. Para atender con los desayunos escolares,  existe un convenio  con Liconsa  quien se encarga de hacer llegar despensas a los  grupos de madres organizadas en cada escuela, cuando en una  escuela se brinda por primera vez este apoyo, se les dota de los implementos necesarios para que puedan cocinar, entre ellos: estufa, trastes y despensas, etc., las mamás ponen la mano de obra, y los niños y niñas reciben diariamente su desayuno  en las instalaciones de sus respectivas escuelas.