Carina Pérez García

Oaxaca, México.-Todo sobre tipos de agaves silvestres, procesos artesanales de destilación de mezcal y lugares para tomarlo es lo que podrás encontrar en Mezcalaria, la app que podrás descargar gratuitamente para acceder interactivamente a información recopilada por el autor y mezcólatra por excelencia, Ulises Torrentera. Recién presentada y lanzada en Google Play, la aplicación diseñada por Eduardo Sumano está ideada para que los usuarios puedan interactuar con información de  mezcales, marcas o tipos de agave. "Nos interesa promover la cultura del mezcal" afirmó Ulises, quién enfatizó el lema: "La cultura digital del mezcal." Mezcalaria da el salto del libro impreso a lograr una plataforma de divulgación de conceptos en la app digital, para ser espacio de conocimiento y educación de la cultura del mezcal y romper barreras físicas, ya que prácticamente cualquier persona, en cualquier parte del mundo puede descargarla. Mezcalaria es una guía práctica y útil para que la gente conozca mediante gráficos y fotografías, por cierto también ilustraciones del propio Ulises, la manera en la que se elaboran los mezcales artesanales, así como cada uno de los agaves silvestres y cultivados que se utilizan para su destilación. La aplicación hace especial énfasis en los agaves y mezcales oaxaqueños, dada su gran diversidad. También se pueden encontrar consejos para degustar esta bebida e incluso marcas y lugares donde poder consumirlo. También se incluyen algunos palenques y hasta datos del maestro mezcalillero, todo ello con la intención de dar a conocer Oaxaca a través de una bebida sagrada. El dato: Mezcalaria da una breve descripción de las cualidades organolépticas de cada uno de los agaves silvestres como cultivados