Oaxaca.-A causa de 1/3 de alimentos producidos en el mundo para consumo humano,1.3 billones de toneladas, se pierden o desperdician, por ello se llevará a cabo el 13 de octubre el primer foro de " Valorización de pérdidas y desperdicios de alimentos" en las instalaciones del ITTUX ,en colaboración con la Red Temática en Seguridad Alimentaria, CONACYT, con el objetivo de crear la primera estimación estadística de la pérdida en alimento en Tuxtepec. En rueda de prensa el Doctor Erasmo Herman y Lara comentó que la integración de un equipo de investigadores en diversas disciplinas de la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos para abordar el tema de pérdidas y desperdicios de alimentos en México. A través de cuestionarios a empresarios de cadenas comerciales, restauranteros de Tuxtepec, se busca obtener la estimación estadística sobre la perdida de alimento, además de crear la conciencia social en la población. Los problemas que esto ocasionan son la contaminación ambiental y la pérdida económica de la producción, aseguró Erasmo Herman