24 restaurantes en Oaxaca incluídos en la Guía Michelín 2025

Oaxaca.-   La diversidad gastronómica con cocina tradicional, de autor y de fusión que se produce en Oaxaca, fue reconocida en la ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2025 realizada en la ciudad de México, a la que se añadieron seis nuevos restaurantes y se ratificó la permanencia de 18 que fueron incluidos en la edición 2024, sumando así 24 establecimientos nombrados por este catálogo de renombre internacional.

Los nuevos integrantes de este reconocimiento fueron: Almú ubicado en San Martín Tilcajete; Adamá, Brío, Nois, Barbacoa Obispo Cocina Rural y el restaurante Xaok con el galardón Bib Gourmand, todos situados en Oaxaca de Juárez.

Cabe destacar que también fue premiada Gabriela Campos, la jefa de barra del restaurante Atarraya de Puerto Escondido en la categoría de Cócteles Excepcionales.

Los establecimientos de la Guía Michelin 2024 que fueron ratificados para la edición de este año son: Levadura de Olla, Los Danzantes, Alfonsina, Cobarde Oaxaca, Las Quince Letras, Tierra del Sol, Labo Fermento y La Olla.

Además, se mantienen como recomendados: Almoraduz Cocina de Autor, Ancestral Cocina Tradicional, Itanoní, Teocintle-Tika'aya, Asador Bacanora Oaxaca, Atarraya, Zandunga, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo y Crudo.